移民丹麥后不得不去品嘗的原味料理

 知足享樂，簡單恬靜。

丹麥人對于生活的認知特別可愛，他們不在意外表浮華的東西，卻孜孜不倦地追求著生活中最高的品質。對于丹麥人來講，美食是促成簡單生活的最重要元素之一，在丹麥人的日常食物里，處處滲透著北歐式的極簡哲學，原始自然卻又極盡苛刻。因此對于去丹麥移民生活的朋友們來說一定要去嘗嘗這種原生態高品質而且還附有文化特色的原味料理，不然真的是一種損失。那我們這就帶你見識下丹麥的原味自然料理吧。

新北歐料理之王

近些年和北歐設計一起風靡全球的，就是新北歐料理，Noma餐廳是其中最如雷貫耳的一家——它曾連續4年被評為世界上最好吃的餐廳！而如此高大上的Noma，背后其實藏著丹麥人的簡單哲學。

           

                   帥氣的主廚Redzepi。

2003年，在世界各地的米其林餐廳工作多年后，Redzepi回到家鄉哥本哈根，在碼頭旁一個舊倉庫創建了Noma。Noma推崇最質樸的食材，除了少量肉蔬是從本地有機農場采購，絕大部分都是廚師們每天清晨跑到野外、海濱親自采集。退潮后留在巖石上的苔蘚，森林中的地衣、蒿麥、牛肝菌……絕對野生！Noma可謂將“采摘風”發揮到了極致，它們強調以土地和海洋為食材來源，對北歐寒冷地區食材的稱頌幾近執著。本著這樣的原則，廚師們還會定期前往法羅群島尋覓那些在深海中的偏頂蛤、海蜇蝦，甚至遠赴冰島尋找深海鱈魚、海藻和凝乳。正是這種原始和創新的沖擊力，讓全球吃貨們樂此不疲地去Noma體驗真正的北歐味道。

Noma的看家菜“煙熏鵪鶉蛋”，一口咬下去，大地、田園、樹林、海洋，所有的元素都聚集在這一枚蛋里，讓人以最原始的方式來品嘗有機的真諦。

          

大廚Redzepi曾說：“為了保持純正的北歐風味，我們從不使用橄欖油、鵝肝等帶有地中海特色的味道，我們在采購原材料上花的心思甚至比烹飪技巧還要多。”因此，在Noma你甚至見不到在一般西餐廳司空見慣的波爾多紅酒，取而代之的是丹麥佐餐啤酒，或各種當地有機飲品。

簡潔的裝潢，濃濃的北歐風情，落地窗外可看到北歐最忙碌的碼頭區。

體現出北歐哲學的還不只是菜肴，這個排名世界第一的餐廳，在裝潢方面也是極具北歐風格的淳樸設計。簡約、大方、線條感強，大大的桌子斑駁灰暗，寬大的落地窗，亞麻質地的窗簾垂到地上；每張桌子上只擺上一只白色蠟燭，一只白色陶罐里插了些素雅的野花，不見任何浮夸裝飾，就好像是一風格十足的北歐男子，賞心悅目，又不覺清高難以接近，整體就餐氛圍十分舒服，讓人絲毫感覺不到傳統意義上頂級餐廳里用餐的那種壓力。

          

褪去華麗的外衣，卸下繁重的裝飾，Noma讓頂級盛宴返璞歸真，正應對了新北歐料理的核心概念“純美而簡約”,更體現了丹麥人簡約而不簡單的生活格調。那種把熱情投注到生活中的態度，正是丹麥人引以為傲的性格。在這里，你吃到的不僅僅是一份食物，還有這片土地、這個時節和這里的生活。

 

必去餐廳

Noma

現在Noma至少需要提前3個月預定，而且每年夏天會關門3周左右，想體驗全世界最好的餐廳也不是件容易的事情。

地址：Strandgade 93，1401 Copenhagen K

電話：(045) 32963290

營業：周二~周六，12:00~16:00，19:00~00:30

Amass

如果不想花那么久時間等待又想品嘗跟Noma一樣的北歐料理，那么這家餐廳絕對是個好選擇，位置也在碼頭工業區附近，離Noma不遠，食材也是主打新北歐料理，更重要的是，餐廳的創始人加主廚便是Noma的前廚師，如今他自立門戶，于2013年7月創辦自己的餐飲世界Amass餐廳，并被賦予北歐新Noma的美譽。

地址：Refshalevej 153, 1432 CopenhagenK

電話：(045) 43584330

營業：周二~周六 18:00~00:00

 

  說到這里朋友們是不是對移民丹麥后的飲食生活有了足夠的向往呢？想想就覺得流口水啊。當然，這里介紹的只是丹麥原生態料理的餐廳，其他口味一級棒的餐廳還有不少，只待大家移民去丹麥后親自體驗了。

資料下載

常見問題